Кекс со сливочным сыром и свежей клубникой

Такой кекс можно отнести к разряду универсальных рецептов. Можете приготовить его как законченный десерт, украшая на свое усмотрение, а можете испечь из него коржи и прослоить любимым кремом.

Кекс по этому рецепту получается довольно плотным, но не тяжелым. В его составе в равных пропорциях присутствует сливочное масло и сливочный сыр, последний делает выпечку более сочной и влажной, но при этом нежной и бархатистой.

Приблизительная стоимость готового блюда — 24 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

сливочное масло – 100 гр
сливочный сыр – 100 гр
сахар – 150 гр
яйцо – 2 шт
ванилин – 1 пакетик
мука – 150 гр
разрыхлитель – 1 ч. л
для глазури:
сахарная пудра – 100 гр
лимонный сок – 3 ст. л
клубника для украшения

Приготовление:
Смешать в большой миске сливочное масло, сливочный сыр, сахар, яйца и ванилин.

Взбивать на высокой скорости миксера около 5 минут, пока смесь не станет светлой и воздушной.

Просеять вместе муку и разрыхлитель.

Ввести мучную смесь в сахарно-масляную и перемешивать на средней скорости около 1 минуты, до соединения компонентов.

Форму смазать маслом и присыпать мукой, выложить в нее тесто.

Выпекать в разогретой до 180 С 50 -60 минут

Через 40 минут можно накрыть верхушку кекса фольгой, чтобы она не пригорела.

Готовый кекс остудить 15 минут в форме, затем выложить его на решетку и дать полностью остыть.

Для глазури развести в небольшой миске сахарную пудру с лимонным соком и тщательно перемешать до однородной консистенции. Густоту глазури регулируйте по вашему желанию.

Покрыть глазурью остывший кекс и украсить ягодами клубники или любыми другими.