Фаршированные баклажаны

Ингредиенты
Порции: 8
4 баклажана
400 граммов фарша
1 помидор
1 луковица
2 зубчика чеснока
200 граммов натертого твердого сыра
половина пучка укропа или кинзы
2 столовые ложки растительного масла
по вкусу соли и перца
Шаг 1
Баклажаны разрезать вдоль на 2 части.

Шаг 2
Частично удалить мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см.

Посолить и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь.

Шаг 3
Вырезанную мякоть нарезать кубиками и также посолить.

Шаг 4
Баклажаны сполоснуть и обсушить. Выложить их на противень, смазать внутри маслом и отправить в духовку при 230 С на 10-15 минут.

Шаг 5
Начинка
На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выложить нарезанную мякоть баклажанов и обжарить до золотистого цвета. Выложить их в отдельную миску.

Шаг 6
В этой же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить измельченный чеснок и подержать еще минутку и переложить к баклажанам.

Шаг 7
На сковороде обжарить фарш до готовности, тщательно разбивая комочки лопаткой.

Шаг 8
Помидор обдать кипятком, снять с него кожуру и мелко нарезать.

Отправить на сковороду к готовому фаршу, сюда же добавить баклажаны с луком и измельченную зелень.

Добавить соль и перец по вкусу и тщательно перемешать.

Шаг 9
Далее в подготовленные баклажаны выложить начинку и посыпать тертым сыром.

Шаг 10
Переложить их на противень застеленный пергаментом и отправить запекаться на 15-20 минут при 180 С.
Еще больше рецептов — на Zira.uz.
Facebook: fb.com/zirauz
Instagram: @zirauz
Telegram на узбекском языке: t.me/zirauzuz
Telegram на русском языке: t.me/zirauz
Группа в Telegram: t.me/zirauz_chat