Дымляма по-узбекски

Сегодня – готовим тушёные овощи с мясом
УЗБЕКСКАЯ ДЫМЛЯМА – популярное блюдо в Средней Азии.
⠀
Нам нужно:
• мясо – 1,5 кг (у меня телятина);
• картофель (0.9 кг), морковь, лук;
• баклажаны и кабачки;
• томаты, перец и чеснок;
• свекла и капуста 2-х видов;
• сладкий перец и кукуруза;
• оливковое масло и приправы;
• свежая зелень и соль.